Hier j'ai profité de mon après-midi pour cuisiner un gâteau à la patate douce et à l'ananas. Il y a quelques temps, un ami m'a fait un cake à la patate douce que j'avais adoré. Depuis je n'ai qu'une idée en tête: en refaire un! Oui mais, comme à chaque fois que je cuisine, je ne suis jamais la recette. De plus, il fallait à tout prix que j'utilise un yaourt qui arrivait à sa date de fin de vie.. Donc, j'ai fouillé dans les différents sites de recettes, et j'ai fini par en trouver une que je n'ai évidemment pas totalement suivi! 

Ce fut donc une première, qui ne m'a pas déçu. Le gâteau est fondant et bien parfumé. Je partage donc la recette avec vous: 
http://broutille.cowblog.fr/images/gateaupatatedouceetananas.jpg
Ingrédients:
patate douce
ananas
1 yaourt nature
100 gr de farine
1/2 sachet de levure
50 gr de sucre en poudre
2 oeufs
15 ml d'huile
1 sachet de sucre vanillé
gigembre
cannelle
autres...

Il suffit de mixer les ananas avec la patate douce (cuite). 
De mélanger les oeufs, le sucre, la vanille, l'huile, le yaourt, les épices, puis peu à peu d'ajouter la farine et la levure.
Ensuite on incorpore l'ananas et la patate douce au mélange.
On verse le tout dans un moule.
Et faire cuire à 190°C pendant 40 minutes. Mettre au frais.